Съедобные белковые оболочки «Девро»

Сочетая в себе точность толщины и диаметра с высоким содержанием коллагена, оболочки «Девро» придают охлажденным или варено-копченым изделиям характерные органолептические свойства, повышают эффективность технологических процессов и ценность конечной продукции.

Благодаря высокой стабильности толщин и калибров оболочки «Девро» позволяют исключить потери вследствие недостаточно или чрезмерно плотной набивки, что напрямую увеличивает выход, а следовательно, и выручку. Высокое содержание коллагена уменьшает усадку и сжатие вне зависимости от режима термической обработки, обеспечивая уникальные ощущения при укусе. Все это также позволяет минимизировать расход оболочки на единицу массы продукции и, соответственно, повысить рентабельность производства.

Высокая технологичность

Прочность и упругость делают оболочку «Девро» идеальной для наполнения на автоматах. Бесперебойная работа позволяет минимизировать время простоев, возникновения брака и необходимости принятия корректирующих мер, а значит, уменьшить расход сил и средств, а также увеличить производительность оборудования.

Исключительная мягкость на укус

Благодаря специально разработанным свойствам оболочка «Девро» способствует приданию изделиям исключительной мягкости на укус, общему улучшению вкусовых качеств, увеличению привлекательности продукции и, как результат, росту продаж.

Гигиеничность и экономия на доставке

От кишечного сырья белковые оболочки выгодно отличает высокая гигиеничность – они не требуют соблюдения особого порядка чистки и хранения для обеспечения микробиологической безопасности. Белковые оболочки также поставляются не в бочках с рассолом, а в сухом виде, что делает их более привлекательным решением с точки зрения стоимости и удобства транспортировки.

За дополнительной информацией обращаться к нашим торговым специалистам в Германии.