ОБОЛОЧКА «ФИБРОУЗ СИ-ЭР-ЭФ»

«Фиброуз-СИ-ЭР-ЭФ» (Fibrous CRF) — сверхтонкий упаковочный материал, сочетающий в себе сильные стороны фиброузной оболочки с внешним видом белковой.

Преимущества:

• Устойчивость к клипсованию
• Вымачиваемость в воде вместо рассола
• Прочность
• Гофрируемость и емкость гофротрубок
• Готовность к применению без вымачивания
• Доступность
• Стабильность
• Удаляемость

СУДЖУК

Выпуская оболочку «Си-Эр-Эф», мы не представляли, насколько широкой может оказаться область ее применения. Возьмем, к примеру, суджук — турецкое вяленое колбасное изделие, которое изготавливается, главным образом, из говядины и, как правило, имеет характерный для домашних колбас внешний вид. Суджук редко едят в сыром виде и чаще всего готовят. Колбаса эта сама по себе достаточно жирна и готовится без масла. Ее нарезают, поджаривают и зачастую подают с яичницей. Применение аналогично свиной грудинке на Западе. Суджук едят на завтрак, обед и ужин, а также в качестве закуски.

РЕЗУЛЬТАТ

Расчет на площадке одного из заказчиков показал поразительные преимущества фиброузной оболочки. Благодаря оптимизации гофрирования в трубку без изменения ее длины умещается не 25 метров оболочки, а 35, что, в свою очередь, позволяет:

• уменьшить периодичность зарядки трубок и сэкономить 22 минуты рабочего времени в день;
• перевести сэкономленные 22 минуты в дополнительные 650 кг продукции в день (плюс 2,8%);
• уменьшить необходимые площади для хранения гофротрубок (минус 40%);
• уменьшить необходимые площади для вымачивания, если заказчик не использует готовые к применению трубки.

Возможность подбора адгезионных свойств фиброузной оболочки также позволяет повысить эффективность ее удаления. С течением времени белковая оболочка сильнее подвержена физическим изменениям, чем фиброузная, что дает большую стабильность качества конечных изделий, а также эффективность формования батонов. Кроме того, CRF не требует вымачивания в рассоле, который, как известно, негативно сказывается на оборудовании, повышая периодичность технического обслуживания, уменьшая его ресурс и увеличивая риск внезапных простоев. 

Оболочка гораздо более привлекательна и по стоимости, и заказчик предпочитает именно ее. Фиброузную оболочку и удалять проще — она не рвется и не пристает к мясу.

Компания «ВискоТипак» убеждена в том, что с ростом мусульманского населения область применения данной оболочки будет продолжать расширяться.