Características:
- Calibres disponibles: 32-100 mm
- Barrera al vapor de agua
- Adhesión/pelabilidad optimizada
- Consistencia de calibre superior
- Resistencia mecánica superior
- Gama limitada en el grado de adhesión a la carne
- Transparencia alta
Ventajas:
- Prevención del endurecimiento del producto
- Igualación de las diferencias en las condiciones de producción
- Tamaño final del producto extremadamente uniforme
- Excelentes resultados en la embutición
Aplicaciones típicas:
- Jamones cocidos y ahumados
- Salamis y embutidos crudos-curados secos y semisecos
- Embutidos cocidos y ahumados
- Quesos ahumados
- Fiambres
- Productos de músculo entero
- Productos con una cobertura de especias
- Embutidos vegetarianos
- Productos rebanados
- Embutidos vendidos en una sola pieza
- Productos pelados durante la congelación