Características:
- Calibres disponibles: 32-100 mm
- Estructura ligera
- Consistencia de calibre alta
- Resistencia mecánica alta
- Gama media en el grado de adhesión a la carne
- Transparencia alta
- Buena estirabilidad
- Resistencia a las arrugas
- Buena permeabilidad
Ventajas:
- Tamaño final del producto muy uniforme
- Excelentes resultados en la embutición
- Buena absorción del humo
Aplicaciones típicas:
Recomendada para aplicaciones con adhesión firme a la carne.
- Jamones cocidos y ahumados
- Salamis y embutidos crudos-curados secos
- Embutidos crudos-curados semisecos
- Fiambres