Características:
- Calibres disponibles: 35-100 mm
- Aspecto brillante
- Consistencia de calibre alta
- Resistencia mecánica alta
- Gama media en el grado de adhesión a la carne
- Transparencia alta
- Buena estirabilidad
- Resistencia a las arrugas
- Buena permeabilidad
Ventajas:
- Excelentes resultados en la embutición
- Tamaño final del producto muy uniforme
- Presentación mejorada
Aplicaciones típicas:
Recomendada para embutidos secos y semisecos vendidos en una sola pieza y presentados en fundas.
- Embutidos vendidos en una sola pieza
- Jamones cocidos y ahumados
- Salamis y embutidos crudos-curados secos
- Embutidos crudos-curados semisecos
- Fiambres