Productos personalizados
Las fundas fibrosas de ViskoTeepak se pueden hacer a la medida para adaptarse a aplicaciones y procesos de producción de cualquier tipo. En primer lugar debe seleccionarse el papel adecuado en cuanto a tamaño, resistencia y extensibilidad. En segundo lugar, la celulosa, o «viscosa», que es el nombre técnico que se le da al derivado soluble de la celulosa natural, se recubre de una o dos capas en la medida en que se necesite para la aplicación y el método de tratamiento térmico. En el caso de ViskoTeepak, esta última forma de celulosa se deriva de pinos de la más alta calidad cultivados para este propósito. Una vez regenerada en la base fibrosa de papel de ábaca, una serie de tratamientos especiales posteriores permiten crear una funda que se adapta a las demandas más complejas de una planta procesadora de carne.
Las fundas fibrosas de ViskoTeepak ofrecen la mayor gama de posibilidades del mundo de cara a personalizar cada producto a las necesidades de los productores cárnicos o los envasadores de alimentos. Partiendo de esta experiencia, hemos desarrollado una gama de fundas fibrosas en más de 80 calibres diferentes y unos 20 colores estándar y no estándar variables para adaptarnos a cualquier aplicación, en operaciones tanto automáticas como manuales.
La funda fibrosa básica, como se ha descrito anteriormente, se trata con un proceso de plastificado que requiere varias pasadas antes del secado en función del uso previsto. Con esto se consigue que la adhesión de la funda sea perfecta para cada producto y método de fabricación. La funda puede venderse normal o tratada con un recubrimiento y una impregnación para facilitar la adhesión y la pelabilidad. Por otra parte, los niveles de adhesión y sus propiedades pueden personalizarse para cualquier aplicación y método de tratamiento térmico. Una mejor adhesión se obtiene aplicando una sustancia que actúa como agente aglutinante entre el material fibroso de la funda y las proteínas de la carne. En los casos en que se necesite una mayor pelabilidad, la superficie interna de la funda se trata con un agente separador.
Resistencia mecánica y estirabilidad
Muchas de las propiedades de una funda fibrosa se derivan del uso de papel de fibra larga en su estructura. Para activar estas excelentes propiedades, la funda debe estar hidratada. Una funda seca tiene resistencia, pero no elasticidad. Mediante el uso de métodos efectivos de hidratación (como un remojo previo a petición del cliente o remojar la funda inmediatamente antes de su uso en la fábrica de embutidos), la funda obtiene la combinación adecuada de resistencia mecánica y estirabilidad de cara a garantizar un tratamiento térmico de los embutidos sin problemas. ViskoTeepak ofrece también fundas prehidratadas listas para usar, que permiten emplear los canutos corrugados al momento de sacarse del paquete, eliminando así el riesgo de contaminación con el agua de remojo.
La permeabilidad adecuada
Las fundas fibrosas son permeables a los gases. Esta propiedad juega un papel fundamental en un proceso que requiere ahumado, maduración y secado. Controlando la permeabilidad al vapor de agua y a los gases, la funda se secará y se retraerá de manera uniforme, permitiendo la transmisión adecuada del humo y manteniendo la consistencia del calibre, con lo que se obtendrá un elevado rendimiento.
Crear la solución adecuada
Hay disponible una amplia gama de fundas fibrosas para satisfacer las necesidades más exigentes de los fabricantes de embutidos. Su resistencia mecánica, su estabilidad y uniformidad dimensional, sus tratamientos para la permeabilidad y las propiedades de la superficie, la facilidad de impresión y otras posibilidades de personalización son algunas de las posibilidades que hacen de las fundas fibrosas el tipo de envoltura más versátil. Para aquellos métodos particulares de fabricación de embutidos y salchichas para los que el tipo y el calibre de la funda no se hayan establecido aún mediante la experiencia, deberán llevarse a cabo pruebas en las condiciones de producción imperantes de cara a determinar la funda fibrosa más adecuada.
