Glide fibrous sausage casing

Fibrous Glide embutido y pelado más sencillos para productos de músculo entero

El experto de ViskoTeepak Willy Böhme, de Hamburgo, habla sobre su experiencia práctica.

Embutido y pelado más sencillos para productos de músculo entero

Me siento muy orgulloso de afirmar que, una vez más, hemos cumplido las expectativas de nuestros clientes. Hoy me gustaría presentarles nuestras nuevas envolturas fibrosas de alto deslizamiento y pelado EPG (Easy Peel Glide), abreviado como «Fibrous Glide». Estas envolturas han sido especialmente diseñadas para embutir músculos enteros y piezas de carne en envolturas artificiales. Las envolturas fibrosas corrugadas permiten para procedimientos de operación sencillos, rápidos y eficientes en menor tiempo y trabajo. La funda fibrosa por lo tanto necesita ser de una construcción de muy alta calidad combinada con excelentes características de fácil deslizamiento.  Al mismo tiempo deberá de ser de fácil pelado después del proceso de maduración o de cocimiento.

Solucionando problemas para productos congelados

Hace unos meses, uno de nuestros clientes nos solicitó ayuda. Quería que optimizáramos las fundas fibrosas para su producción de jamón con piezas de carne muy grandes. Utilizaba una funda que debía pelarse cuando estaba congelada pasado el tiempo de maduración. Sin embargo, esto no funcionó: la funda siempre se rasgaba porque la adhesión del producto era demasiado fuerte. Por otra parte, había pequeños fragmentos de hielo de bordes afilados que desgarraban el envase.

Una funda con alto deslizamiento para satisfacer una doble exigencia

Así pues, teníamos que satisfacer una doble exigencia: el embutido sencillo y un pelado perfecto, Por favor ¡. El equipo de expertos técnicos y desarrolladores de ViskoTeepak trabajaron juntos para encontrar una solución. Tras varias semanas de pruebas prácticas, creamos unas envolturas fibrosas con una estructura de muy alta calidad combinada con una deslizabilidad excepcional. Así nació “Fibrous Glide”, un producto que ofrece grandes ventajas a nuestros clientes. 

Ventajas inmediatas para la procesadora de alimentos

La elevada eficiencia de las fundas “Fibrous Glide” se traduce en ventajas inmediatas para el procesador de alimentos. La estructura y el interior liso excepcional de las envolturas EPG conllevan menos roturas y menos residuos (de envolturas y de carne). Como siempre, las fundas de ViskoTeepak permiten el uso de tubos de embutido de gran tamaño y fundas corrugadas con gran diámetro interior, en combinación con la mejor relación entre la longitud de la funda y largo de tubo corrugado. En todo, la funda Glide se traducirá en un proceso de una gran eficiencia y fiabilidad para cualquier procesadora de alimentos. 

El pelado resulta mucho más sencillo con Fibrous Glide. El producto, congelado o sin congelar, ya no se quedará pegado a la funda.  Es de especial importancia porque le permite al cliente pelar su producto de una sola vez sin que queden restos de la envoltura pegados al producto. Esto nos permite mirar hacia delante y concebir nuevos procesos automáticos de pelado.

Personalización

Las fundas Glide pueden personalizarse según los requisitos de cada cliente para adaptarlas a cada necesidad específica. Resultan adecuadas para usarse con carne fresca, curada o picada, y para las exigentes carnes con una cobertura de especias. También pueden combinarse con diversas opciones de ViskoTeepak, como envolturas cortadas y atadas con lazo, y están disponibles ya listas para usar y en versión ahumada.

Podemos recomendar con total convicción las envolturas Fibrous Glide a nuestros clientes. Además, nos alegraría si pudieran anunciar esta novedad a su clientela. Y, por supuesto, siempre estamos dispuestos a aceptar nuevos retos. Por favor, no dude en ponerse en contacto con nosotros:

Roland Tallberg, Asistencia técnica de ventas
roland.tallberg@viskoteepak.com

Jos Rutten, Asistencia técnica de ventas
jos.rutten@viskoteepak.com